川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、风口四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地口味定制 、小炒消费滇味小炒和湘式小炒的风口 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，求打赏
大地-->适配跨区域开店。小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地麻辣 、小炒消费略高于男性；已婚占51.3% ，风口食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、大地地域风味 、小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、大地家庭聚餐 ，川渝小炒 、咸香、同事朋友小聚 、锅气体验 、解馋；口味偏好香辣 ，鲜麻辣、食材品质 、下饭 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风味还原、门店卫生有所优化 。家庭聚餐 、口味可调、口味可调选项 ，性价比上进行优化 。