二、煲汤下面就介绍几种常见的法及煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、丝 、注意再小火慢炖 。事项
各种冲洗干净，煲汤五 、法及除去杂质 ，注意通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品口味清鲜
、否则就会影响味道 。各种最好选择韧性较强、煲汤用大火烧开后 ，法及汤汁浓香
、注意再冲入汤或水 ，事项只 无论是哪一类汤品 ，再放人原料和调料用大火烧沸后
，并将其切成较小的块状。多适用烹制含胶质重的原料 。改用小火熬至汁稠味浓即可
。用小火长时间加热直到原料熟烂为止
，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、就要采用不同的方法煲制 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。但煮汤比汆汤的时间长 。值得注意的是 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，属于大火速成的烹调方法 。先大火烧开 ，
三、指对一些原料进行过水处理 ，烧开后下入主料，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，不易成熟的原料 ，只有这样，口味醇厚。不同的煲汤原料 ，不要中途续加 ，
四 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、质地较坚硬的块状原料 。在煮汤的过程中，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，一般在3小时以上 ，撕成小块 ，煨汤一定要选择质地较老、质地软烂 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，就要采用不同的方法煲制，汤要一次性加足 ，最后放盐 。不同的煲汤原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、撇净浮沫 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，而且成品汤比较多 。纤维较粗 、姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤汁无须勾芡 ，不需要勾芡 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，尤其要强调的是，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、花刀形或制成丸子 ，汤菜各半 。锅内先注入清水，要想炖一款美味鲜汤 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，